Peito de Peru com Chutney de Frutas Vermelhas

Ingredientes

01 Peito de peru sem osso

½ xícara (chá) de vinho branco seco

01 colher (chá) de sal marinho

½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

01 dente de alho amassado

Modo de Preparo

Deixe os peitos de peru marinando nos ingredientes  misturados, de um dia para o outro, dentro da geladeira. Cubra com papel aluminio. Leve ao forno pré – aquecido e asse a 180C durante 1 hora. Após esse tempo retire do papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Retire do forno e fatie.

Chutney de Frutas Vermelhas

01 colher (sopa) de cebola ralada

01 colher (sopa) de óleo de coco

100g de amoras frescas

100g de framboesas frescas

50g de cerejas frescas (lave e retire o cabo e o caroço)

01 colher de sopa de açúcar mascavo

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Processar bem as frutas em liquidificador ou mixer e reservar. Em uma panela, refogue a cebola no óleo de coco, em fogo baixo, mexendo de vez em quando até ficar macia. Coloque as frutas vermelhas preveamente processadas. Se necessário coloque um fio de água filtrada. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver em fogo baixo, mexendo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Disponha o peito de peru fatiado em uma refratária e coloque o molho por cima. Decore com frutas vermelhas frescas,

 Desejamos um Feliz Natal a todos!!

Alimentação Pré - Provas ou Treinos de corrida

Orientações alimentares Pré - Provas ou treinos de corrida

As pessoas têm necessidades calóricas e nutricionais diferentes. Um plano alimentar individualizado é fundamental. De forma geral, pode-se dizer que as principais orientações nutricionais no pré-treino são:

• Nunca praticar a atividade física em jejum;
• Para iniciar uma atividade física a pessoa precisa estar muito bem hidratada. Uma maior atenção à hidratação deve começar no dia anterior ao exercício, principalmente em períodos quentes. Cerca de 2 horas antes do exercício, procure ingerir 500ml de água e 15 minutos antes utilize 150ml.
• Alimentos açucarados e com excessos de fibras também não devem ser usados nesta refeição, pois podem causar desconfortos intestinais;
• Cerca de 40 a 60 minutos antes, deve-se dar preferência aos carboidratos de baixo a médio índice glicêmico (maçã, pêra, pêssego, morango, sucos de frutas, pão integral, geléia sem açúcar);
• O consumo de alimentos ricos em proteína deve ser evitado no pré-prova ou treino. Assim, evite a ingestão de leite e derivados, vitaminas, carnes, presuntos e molhos; Lembrando que esses alimentos demoram a digestão;
• Nos dias de prova o cuidado com a alimentação deve começar mais cedo, com orientações específicas para o café da manhã. Nestes dias, o uso de carboidrato em gel cerca de 5 minutos antes da atividade, ingerido pausadamente, pode trazer benefícios e tomar durante a prova para os atletas de percursos longos;

A alimentação adequada não só oferece os nutrientes básicos e na quantidade certa ao corredor como também equilibra as necessidades energéticas, permite uma melhor recuperação no pós-treino e reduz a ação dos radicais livres. Além disto, a própria alimentação atua como recurso ergogênico (são substâncias capazes de aprimorar a capacidade de realizar um trabalho físico ou desempenho atlético, muito utilizado em atletas de alto rendimento), o que melhora o rendimento da atividade física.

A alimentação pré-exercício deve ser feita de 40 a 60 minutos antes da corrida. Já a pós-treino deve ser realizada na primeira hora após a atividade. Quanto mais próximo do término do exercício for a refeição pós-treino, melhor e mais rápida será a recuperação.

Dependendo do tempo da corrida. Em exercícios com até 60 minutos, o atleta pode usar somente a água, salvo em atividades intensas do tipo intermitente que requerem a hidratação com bebidas que forneçam carboidratos e sódio. Geralmente, promotores e organizadores de corrida de rua, disponibilizam água a cada 3 Km e é importante que o atleta faça uso deste recurso, ingerindo o líquido em pequenos goles. Se o tempo da corrida for superior a 60 minutos pode-se usar, além da água, os repositores hidroeletrolíticos que contêm eletrólitos e carboidratos. A ingestão deve ser pausada. Deve-se ainda usar, a cada meia hora, um envelope de carboidrato em gel em atividades com mais de 60 minutos de duração.

Corredores amadores ou profissionais precisam ter hábitos saudáveis. Assim, é importante evitar cigarros, excessos de bebidas alcoólicas e situações de estresse. O descanso constitui um dos pontos mais importantes dos programas de treinamento de um atleta. Dormir bem é fundamental para o rendimento do exercício. Como já foi dito, as necessidades nutricionais de cada um são diferenciadas e um programa alimentar adequado melhora o resultado do exercício. Atletas precisam ingerir mais alimentos com propriedades antioxidantes. Azeite de oliva, peixes, suco de uva roxa, linhaça, castanha-do-Brasil (Pará), fontes de ácido ascórbido (acerola, mamão, laranja), de potássio (banana e a água de coco), devem fazer parte da rotina alimentar diária de um atleta.

Boa prova a todos!!

Bolo Natalino(sem glúten, sem lactose e sem açúcar)

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de maçã picada com casca

02 xícaras (chá) de farinha de arroz

02 xícaras (chá) de adoçante culinário em pó

01 xícara (chá) de fécula de batata

01 ½ xícara (chá) de nozes picadas

01 xícara (chá) de uvas passas

03 ovos ligeiramente batidos

¾ xícara (chá) de óleo

01 colher (chá) de fermento em pó

01 colher (chá) de bicabonato

01 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo:

Misturar a farinha de arroz, a fécula de batata, fermento, bicarbonato e a canela. Acrescentar os outros ingredientes e misturar bem. Assar em assadeira média, em fogo baixo, até dourar. Testa com palito para ver se assou dentro.

Água de Coco X Isotônico

A água de coco e o isotônico possuem composições químicas semelhantes. Além de carboidratos que dão energia, eles são ricos em sais minerais, principalmente o sódio e o potássio, que garantem as contrações do tecido muscular. Essas bebidas são consideradas isotônicas devido à quantidade desses minerais ser parecida com os fluidos do nosso corpo, são absorvidos quase instantaneamente em sua passagem pelo intestino. Hoje em dia fala-se muito da importância da hidratação e a  água-de-coco (um isotônico natural), de fácil absorção, favorece a rápida hidratação e proporciona a recuperação desses minerais eliminados pela transpiração do exercício físico. Em uma hora de exercício físico ininterrupto, o corpo perde muita água ao transpirar. Esse suor contém pequenas quantidades de eletrólitos minerais, sobretudo sódio, mas também potássio e carboidratos, cuja perda produz fadiga. Além de reidratante, possui bom valor nutritivo, contém boa quantidade de minerais, com aroma e sabor suaves. A água-de-coco não causa náusea, não apresenta sensação de abundância ou desordem no estômago. As bebidas isotônicas são recomendadas exclusivamente para atletas que participam de atividade física mais intensa. Em comparação a água de coco, o sódio é inferior ao isotônico, que contrabalanceia na quantidade de potássio, bem superior à dos preparos tradicionais. A dica é optar pela água de coco, chás e sucos naturais. Lembre-se que um corpo bem hidratado ajuda na perca de peso e manutenção da massa muscular.

Segue a comparação dos custos:

Isotônico: R$ 3,20 a 4,50

Água de Coco: R$ 1,00 a 2,50

Pão de Linhaça (sem glúten e sem lactose)

05 ovos

01 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol

01 xícara (chá) de linhaça marrom

Liquidificar os ingredientes acima.

02 e ½ xícaras (chá) de (farinha de arroz ou fubá ou fécula de batata)

02 colheres (sopa) de açúcar mascavo

01 colher (café) de sal marinho

02 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Misturar os ingredientes liquidificados com as farinhas, acrescentar água aos poucos até dar o ponto de bolo mais consistente. 
Assar em forno pré - aquecido, temperatura média 180C.

* Para essa receita utilizei fécula de batata!

Omega 3 e TPM

O Omega 3 presente nos alimentos tem ação no sistema nervoso, melhorando o humor e depressão, sintomas comuns no período menstrual de várias mulheres. Possui ainda ações antiinflamatórias, auxiliando na redução de cólicas menstruais e retenção de líquidos. O consumo regular de linhaça e/ou óleo de peixe, pode atenuar os sintomas físicos e emocionais da TPM (Tensão Pré-Menstrual) tais como: cefaleia  inchaço e dores nos seios, ansiedade, tristeza, cólica. Na linhaça, além do Omega 3, encontramos também as lignanas, um fitoestrógeno que também auxilia no alívio dos sintomas da TPM. É fundamental manter bons hábitos alimentares associados a pratica regular de atividades físicas. 

Controle a Ansiedade!

A ansiedade é um sintoma com o qual muitas pessoas convivem. E quando está fora do controle traz muitos prejuízos à vida do indivíduo. É notável que a busca pela alimentação como uma alternativa para combater os sintomas de ansiedade tem sido feita com mais frequencia. Diante desses casos, o indivíduo busca a alimentação como uma maneira de preencher um “vazio”, enfrentar as frustrações e principalmente diminuir a intensidade da crise da ansiedade. Aí que começa o problema, com a qualidade dos alimentos escolhidos durante os episódios, que do ponto de vista nutricional, geralmente não são os mais indicados, como os carboidratos simples (doces em geral) e as gorduras.

Alimentos que devem ser evitados:

A cafeína e o álcool causam a ansiedade e seus sintomas. Açúcar refinado (doces) e refrigerantes são os principais inimigos das pessoas ansiosas. Eles elevam os níveis de açúcar sanguíneo rapidamente, o que leva à irritabilidade, depressão e tensão. A ansiedade também pode ser resultado de toxinas acumuladas no corpo e estresse. 

Serotonina! É disso que você precisa, alimentos como a banana, nozes, cacau, castanha, soja, abacate, arroz, batata, feijão, lentilha, leguminosas, mel, são fontes de triptofano, substância que favorece a produção de serotonina.  Então na hora que dá aquela vontade de comer um docinho, que tal uma banana com um pouco de mel e uma pitada de canela no microondas?

Dicas para ter um coração saudável

• Pratique exercícios físicos. O ideal é pelo menos 150 minutos de exercícios aeróbicos por semana.
• Alimente-se de forma saudável. Abuse das frutas, verduras e legumes e evite o consumo excessivo de sal, açúcar e alimentos gordurosos.
• Controle o seu peso
• Consulte o seu médico regularmente
• Não fume e evite o excesso de bebidas alcoólicas
• Verifique a sua pressão arterial com frequencia
• Evite ou controle o estresse
• Fique atento ao diabetes

Use e abuse da Água de Coco

A água de coco é uma bebida rica em minerais, vitaminas, aminoácidos, antioxidantes, enzimas, carboidratos, entre outros nutrientes importantíssimos ao nosso organismo, por isso é considerada uma bebida aliada da boa saúde e da beleza. Por ser rica em minerais é considerada um isotônico natural e de rápida absorção, sendo seu consumo muito indicado aos praticantes de atividades físicas, pois o sódio e o potássio eliminados na urina e pela transpiração podem ser rapidamente repostos, além disso, ainda protegem das terríveis cãimbras, melhorando a cada dia o desempenho físico. A bebida é também recomendada para a recuperação nos casos de desidratação, pois é um poderoso soro vegetal.

Suchá Anti-Aging (anti-envelhecimento)

Ingredientes:

- 200 ml de suco de uva
- 200 ml de chá de dente de leão e centelha asiática
- Folhas de rúcula
- Pedras de gelo

Modo de preparo:

Chá concentrado: Aquecer 1 xícara de água (200ml), após levantar fervura adicionar uma colher de sobremesa de cada erva. Tampar e deixar descansando por 10 a 15 minutos. Colocar no congelador até esfriar.

Suco: Bater no liquidificador a rúcula, o chá e o suco de uva. Após alguns minutos adicionar os cubos de gelo e bater por mais 5 segundos.

Este suchá foi pensado com ingredientes que contribuem para evitar o envelhecimento precoce. Entretanto você pode inventar seu próprio suchá com as frutas e outros vegetais que tenham nutrientes e compostos bioativos que interesse. 

Benefícios da Chia

A semente de chia possui boa quantidade de ômega-3, fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteínas e vitaminas do complexo B. Devido a essas propriedades contribui para a saúde na redução do colesterol, controle da glicemia, boa formação óssea, prevenção do envelhecimento precoce e melhoria geral da imunidade do organismo, 01 colher de sopa de semente de chia tem aproximadamente 55 calorias, 6,2g de fibra, 2,9g de ômega 3 e 0,86g de ômega 6.

Ela está disponível no mercado de três formas: óleo, farinha e grão. O óleo pode ser usado como temperos de saladas e pratos em geral, e a farinha ou o grão podem ser adicionados em vitaminas, tortas, bolos, saladas, sucos, entre outras preparações.

Para quem quer emagrecer, ela pode ajudar com relação a saciedade, ajudando no controle da fome, devido as fibras presentes e também no bom funcionamento do intestino, por isso são ótimas aliadas no processo de eliminação de peso.

Sopa Creme Anti-inflamatória

Ingredientes:

 - 02 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada
- 01 cenoura descascada e em rodelas
- 01 tomate italiano picado
- 01 cebola picada
- 02 dentes de alho
- 01 col de chá de azeite
- 02 col de chá de gengibre ralado
- 01 col de chá de açafrão da terra
- 01 ramo de alecrim
- Água e sal marinho

Modo de preparo:

Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite, até murchar. Acrescente a cenoura, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco. Coloque a água e cozinhe na pressão até amolecerem. Bata no liquidificador e volte para a panela deixando engrossar um pouco. Acrescente o açafrão, o gengibre e o sal. Sirva em seguida.

Obs: pode congelar.

Enxugar a barriga!

 Manter a forma não é fácil! Por isso, nós vamos te ensinar a investir nos alimentos certos, que vão te ajudar a reduzir medidas, eliminar a gordura abdominal e ficar com uma silhueta bem sequinha. Afinal de contas, para enxugar a barriga 80% do resultado depende da sua alimentação.

Manter o controle da glicemia é fundamental para o resultado. Alimentar-se a cada 3 horas e beber bastante água, no mínimo 2 litros por dia, são regras essenciais para quem quer perder peso. É importante também saber balancear todos os grupos alimentares nas principais refeições do dia: um pouco de carboidrato, proteína, vegetais,  legumes e frutas.

Mas agora vamos aos alimentos que ajudam a eliminar a gordura abdominal:

Alimentos com baixo índice glicêmico - são aqueles que, quando consumidos, não aumentam rapidamente a glicose sanguínea e, com isso, o organismo não produz excessivamente a insulina, hormônio que inibe a quebra de gordura e facilita o acúmulo de gordura abdominal. Os alimentos de baixo índice glicêmico, que ajudam a diminuir gordura abdominal, são os integrais, como pão, arroz, aveia, batata doce, mandioca e frutas. A dica, portanto, é substituir o pão francês, o arroz branco e o macarrão pelas suas versões integrais.

Fibras solúveis – Estudos comprovam que o consumo de fibras solúveis é eficaz para eliminar gordura abdominal. Esse tipo de fibra está presente nas frutas cítricas (tangerina, laranja, mexerica), aveia, feijões, leguminosas (grão de bico, ervilha, lentilha) e algas. Esses alimentos ajudam a emagrecer, porque, junto com água, esse tipo de fibra forma um gel no estômago, que torna o esvaziamento gástrico mais lento e promove sensação de saciedade por mais tempo.

Alimentos que aceleram o metabolismo - alimentos como chá verde, pimenta vermelha, alho e ômega 3 têm o poder de acelerar o metabolismo  e ajudar a emagrecer. Isto porque quando consumidos, eles aumentam o metabolismo e a temperatura interna corporal, por isso queimam calorias e ajudam a perder peso.

Chá verde: reduz a absorção de açúcar no sangue e dificulta a ação da enzima responsável pela digestão de carboidratos;

Pimenta vermelha: aumenta em até 20% a atividade metabólica e favorece a quebra de gordura;

Ômega 3: aumenta a queima de caloria e funciona como um antiinflamatório. Boas fontes de ômega 3 são óleos de peixes, como salmão e sardinha e semente de linhaça;

Alho: acelera o metabolismo e combate o colesterol ruim (LDL).

Enxugar a barriga e deixá-la chapada, com aspecto de “tanquinho”, é o objetivo de muita gente. Mas alcançar essa meta exige frequência, intensidade e perseverança nos exercícios físicos, associados é claro à uma alimentação muito saudável e balanceada.

Olheiras: será que o problema é somente estético?

Sabia que as olheiras, caracterizadas por manchas roxas e castanhas ao redor dos olhos pode denunciar muito mais do que um problema estético? Se você sofre desse problema, leve em consideração algumas questões, como: O estresse, a ansiedade e as noites mal dormidas aumentam a produção de um hormônio chamado cortisol que pode causar inflamação ao redor dos olhos piorando a aparência das olheiras.

Uma boa noite de sono, de 7 a 8 horas por noite, em ambiente escuro e em temperatura agradável ajuda a diminuir os níveis de cortisol. Para auxiliar na diminuição do cortisol, inclua na sua alimentação o abacate, fruta fonte de beta-sitosterol que tem papel auxiliar na redução do cortisol e consequentemente das olheiras.

Mas nem sempre as olheiras são causadas por noites mal dormidas. Geralmente quem tem alergia ou hipersensibilidade a algum alimento e nem sabe que tem, pode prejudicar a circulação causando inchaço e escurecimento ao redor da áera dos olhos.

Variar ao máximo o cardápio, é uma dica importante para evitar as olheiras. Alterne alimentos, não coma todos os dias as mesmas coisas porque assim você diminui a exposição ao alimento alergeno, diminuindo a chance de desenvolver hipersensibilidade.

Inclua no cardápio sucos de frutas orgânicos com clorofila, alho, brócolis, couve-flor, própolis e os chás verde, de boldo e de camomila que auxiliam no processo de eliminação de toxinas pelo fígado. Evite os alimentos industrializados, cheios de açúcar, gordura e refinados preferindo os cereais integrais e inclua no cardápio uma variedade de frutas e verduras, de preferência orgânicas.

DICA!

Um pouco de água morna com umas gotinhas de limão ajuda a melhorar a digestão e a eliminação de toxinas pelo organismo.

As toxinas são eliminadas do nosso organismo pelas fezes e também pela urina, portanto fortaleça os rins usando suco de cranberry, quinua, feijão azuki e clorela.

Desmistificando o Óleo de Coco

O óleo de coco é uma gordura fonte de TCM (triglicerídeos de cadeia média),  gordura de fácil absorção que produz energia rapidamente. Por isso não chega a ficar estocada no organismo. Interessante para que pratica atividade física! Muitas pessoas acham que somente consumindo o óleo de coco sem associá-lo aos exercícios físicos e a uma alimentação equilibrada vão conseguir todos os benefícios do alimento. O óleo de coco é termogênico (acelera a queima de gordura), um poderoso antioxidante, melhora o sistema imunológico, regula o intestino, tem ação cosmética e ação dermatológica. O óleo também é rico em ácido láurico, um tipo de gordura de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária. Mas tudo isso associado aos bons hábitos de vida.

A sugestão é simples! Utilize o óleo e coco para cozinhar, com frutas, na salada, no suco, como substituto das gorduras convencionais, ou tome 02 colheres em jejum ou tome 01 colher de sopa 30 minutos antes da atividade física e outra colher de sopa até 30 minutos após o exercício físico. Use no máximo 02 colheres de sopa por dia! Mais que isso é gordura estocada! As cápsulas não tem quantidade suficiente de óleo, então o melhor é tomar o líquido mesmo..

Drink de mirtilo e chá verde sem álcool

Ingredientes:

2 ½ xícaras de chá de água.

3 sachês de chá verde.

1 xícara de chá de mirtilo ou outra fruta vermelha (morango ou amora).

2 colheres (sobremesa) de extrato de agave.


Modo de preparo:

Leve ao fogo 2 xicaras de agua. Quando levantar fervura, apague o fogo, adicione o chá e abafe por 5 minutos. Em uma forma de gelo vazia, coloque 1  mirtilo em cada espaço, cubra com a infusão de chá verde e leve ao congelador. No liquidificador, bata  o  restante do mirtilo e da infusão e chá verde, ½ xícara de água e o agave. Sirva em copos baixos, com os cubos de gelo de chá verde e mirtilo.

Dica: uma opção mais prática é substituir a infusão de chá verde pela versão solúvel.


Mirtilo, fruta rica antocianidinas, entre 60 frutas e vegetais com alto poder antioxidante, esta fruta destaca-se como a mais potente, sendo de grande importância para a proteção das células e colágeno.

Benefícios do Alho

O alho fresco possui alina, um amino-ácido sulfurado que se transforma em alicina, princípio ativo antisséptico e eficaz no tratamento de doenças coronarianas. Sua ação no aparelho circulatório é auxiliar na prevenção de eventuais tromboses em vasos arteriais importantes, que irrigam coração, pulmão e cérebro.

O consumo de 3 dentes de alho por dia diminui o LDL, que é a lipoproteína que transporta colesterol para os tecidos. Nos diabéticos, a ingestão regular ajuda a controlar o nível de glicose.

Para a saúde, a melhor forma de consumir o alho é cru mesmo. Frito ou cozido, porém, ainda conserva propriedades medicinais. Para conseguir uma ação preventiva e curativa, é preciso incluí-lo na rotina diária. Ao tomar uma sopa, comer uma salada ou pão, aproveite e jogue pedacinhos de alho cru por cima. O ideal é ingerir, além de 3 dentes de alho ao dia, uma ou duas cebolas cruas, aí então, o remédio estará completo. Tanto o alho como a cebola são ricos no mineral germânio, antioxidante, capaz de neutralizar a ação dos radicais livres. Mas, nada de exagero no consumo, para não causar irritações gástricas.

Bolo de Quinoa Banana e nozes

Ingredientes:

- ½ xícara de farinha de quinua
- ½ xícara de flocos de quinua
- 2 colheres (sopa) de mel 
- 2 colheres (chá) de fermento em pó 
- 2 bananas bem maduras
- 1 xícara de nozes picadas
- 2 ovos 
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno. Misture a farinha com os flocos. Separadamente, misture em uma tigela as bananas amassadas, as nozes picadas, os ovos, o mel e o óleo de canola. Acrescente a farinha e os flocos e coloque em uma fôrma untada. Asse por 25 minutos.

Variações: Substitua as nozes por uvas-passa, ameixas pretas ou damascos picados. Se desejar, troque o mel por adoçante culinário ou açúcar mascavo.

Glúten vira cola no intestino e provoca diversas complicações

O inimigo de quem busca uma vida saudável está no pão, no bolo ou na cerveja. É o Glúten – uma substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada. Segundo médicos e especialistas, ao chegar no intestino o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdome, dores articulares, alergias cutâneas e depressão.

Muito desses problemas de saúde são em decorrência na mudança de cardápio dos brasileiros que passaram a comer em excesso alimentos ricos em glúten como pães, biscoitos, macarrão e bolos. Hoje até queijos embutidos vem com a substância. A nutróloga Clara do Brandão, do Ministério da Saúde, alerta para a criação de uma soberania alimentar. “Mandioca, milho e arroz no lugar do trigo importado, que faz tanto mal a saúde”, disse. 

O corpo responde de diversas maneiras: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio, alergias, diarréias e doenças auto-imunes. O nutrólogo João Curvo conta que os chineses consideram o excesso de glúten sinal de má higiene interna já que o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação. 

A dieta sem glúten é moda nas academias pois o emagrecimento e a redução de gordura na área abdominal é comprovada. Muita gente está incluindo na alimentação pães de aipim e de milho, macarrão de arroz e cookies de soja. O nutricionista Leonardo Haus está recomendando a dessensibilização ao glúten. Trata de um período de três meses no qual não se pode comer os quatro cereais que contêm o glúten - trigo, centeio, cevada e aveia. “A idéia é uma reeducação alimentar. Você pode comer um pãozinho mas o excesso pode alterar todo o seu metabolismo, baixar a imunidade do organismo e levar doenças. Mas é bom lembrar que nem todo obeso tem essa intolerância alimentar”, explica. 

Intestino sem glúten produz serotonina e gera alegria é a afirmação de especialistas da área nutricional. As dificuldades no começo da dieta podem aparecer por isso uma boa dica para ter o sucesso esperado é a ingestão constante de frutas, que além de leves são nutritivas e de baixa caloria. Outro fator importante é procurar no mercado alimentos produzidos com boa qualidade. 

Pessoas alérgicas aos efeitos do glúten estão agindo de maneira mais radical e submetendo-se a colonterapia. Um procedimento de lavagem do intestino grosso que faz circular de 40 a 50 litros de água provocando uma limpeza geral. Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas. Consumido em excesso vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose, que é a alteração da flora normal, com fermentação e retenção de líquidos. Podendo ocorrer uma série de doenças articulares, auto-imunes e depressão. Depois da colonterapia, o intestino volta a produzir o neurotransmissor da alegria – serotonima. 

Ainda existem casos que as pessoas tem uma intolerância genética ao glúten, os celíacos. Pesquisas indicam que um em cada 300 brasileiros são portadores da doença. O diagnóstico é difícil pois é uma doença pouco conhecida no Brasil. Se o glúten é estritamente proibido para os celíacos, as pessoas que não sofrem do problema não precisam ser tão radicais. Comer um pãozinho de vez em quando está liberado. 

Problemas relacionados ao consumo de glúten 

· Intolerância alimentar: o glúten é uma cola que adere as paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino. Os primeiros sintomas são intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases e retenção de líquidos.
· Obesidade: Com o metabolismo lento não se processa devidamente os alimentos tendo como conseqüência o acúmulo de gordura abdominal. 
· Baixa imunidade: afeta o sistema imunológico favorecendo doenças auto-imunes. 
· Intoxicação e enxaqueca: o metabolismo estagnado dificulta a eliminação das toxinas elevando o risco de doenças como dores de cabeça e enxaquecas. 
· Açúcar: Como o glúten é aliado do açúcar, seqüestrador do cálcio, aumentam os riscos de osteoporose, cáries, ranger de dentes, insônia, hipertensão e colesterol alto. 

Fonte: Márcia Cezimbra do O GLOBO.

ATENÇÃO: A responsabilidade deste artigo é exclusiva de seu respectivo autor (fonte). 

Deficiência de Vitamina D

A deficiência de vitamina D pode ser decorrência de ingestão inadequada com exposição insuficiente à luz solar, desordens que limitam sua absorção, condições que dificultam a conversão de vitamina D em metabólitos ativos, ou raramente por desordens hereditárias. Deficiência de vitamina D resulta em prejuízo da mineralização óssea e ocasiona doenças nos ossos, tais como o raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, e possivelmente contribui para a osteoporose.

Doenças causadas pela deficiência de vitamina D

A deficiência de vitamina D pode causar várias doenças dos ossos como:

* Raquitismo - doença infantil caracterizada pelo crescimento impedido e deformidade dos ossos longos.

* Osteomalácia - desordem que enfraquece os ossos e ocorre exclusivamente em adultos caracterizada pela fraqueza muscular proximal e fragilidade óssea.

* Osteoporose - condição caracterizada pela redução da densidade mineral dos ossos e fragilidade óssea.

A falta de vitamina D também pode ter ligação com aumento da susceptibilidade a várias doenças e condições crônicas como tuberculose, pressão alta, câncer, esclerose múltipla, depressão, esquizofrenia, dentre outras.

Vamos tomar banho de sol!

Sempre dê preferência aos horários recomendados pelos dermatologistas.

Uva: Um alimento funcional

Estudos revelaram que o suco de uvas pretas ou rosadas, a exemplo do vinho, traz benefícios à saúde, por conter poderosos antioxidantes chamados flavonóides, aos quais se atribuem os bons efeitos do vinho sobre o coração. Nesse sentido o suco de uva é tão bom para a saúde quanto o vinho.

Arroz com Nozes e Cúrcuma

Ingredientes

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 dente de alho espremido

- 3 xícaras de arroz integral (lavado e escorrido)

- ½ xícara de nozes moídas

- 1 colher de sopa de manjericão picado

- 1 colher de chá de cúrcuma em pó

- 4 xícaras de chá de água fervente

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho, deixando dourar levemente. Acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Junte as nozes, o manjericão, a cúrcuma e a água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixar por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.

Quer engravidar? Alimentação e Pré - concepção!

Uma boa alimentação não tem apenas a ver com o que come. Uma alimentação adequada também está relacionada com o que não come, não bebe e não respira. Muitas substâncias consideradas nocivas causam danos no organismo e interferem com a absorção dos nutrientes. Desta forma, antes da concepção estes anti-nutrientes (de ambos os progenitores) devem ser reduzidos ao máximo para potenciar uma ótima concepção e gestação.

Exagerou no Chocolate?

O final de semana da Páscoa foi à base de chocolate? Confira algumas dicas para se livrar dos quilinhos adquiridos.

1- Comer a cada 3 horas, sempre acrescentando uma fruta ou vegetal a cada horário.

2- Encha o prato com salada crua, como por exemplo: alface, rúcula, couve, agrião (uma das verduras mais nutritivas e menos calóricas), tomate, cenoura e pepino, além de um super visual em seu prato. Para dar um toque final: um pouco de hortelã.

3- Tomar sucos de fruta natural  e água de coco.

4- Evitar carnes vermelhas.

5- Comer bastante fruta.

6- Beber de dois a três litros de água todos os dias.

7- Evitar alimentos gordurosos, como: frituras, doces e salgadinhos (esses alimentos sobrecarregam o fígado).

8- Prefira carnes grelhadas, cozidas ou assadas.

9- Aproveite esta época e coma frango sem pele e peixe. O omega 3 é essencial, portanto coma peixe - atum, salmão - que são ricos nesse nutriente.

10- Fazer exercício físico, como caminhar, também ajuda na desintoxicação.

Quanto mais cacau, melhor!!

Pesquisas recentes comprovam que os produtos com alta concentração de cacau beneficiam a saúde. Mostrando que o chocolate escuro, em especial o amargo (70% de cacau), oferece potentes benefícios para a saúde. O chocolate escuro é rico em flavonóides e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer de pele e promover a saúde do coração. Pessoas que consomem diariamente apresentaram maior proteção contra oxidação do colesterol, diminuindo o risco de desenvolvimento de aterosclerose. Mas os mesmos benefícios não foram encontrados no chocolate ao leite e no branco. Também tem sido demonstrado de forma efetiva que o consumo de chocolate escuro combate a hipertensão de intensidade média. De fato, o chocolate escuro tem mais flavonóides que qualquer outro alimento rico em antioxidantes como vinho tinto e chá verde e preto. Porém, o chocolate é uma alimento rico em caloria, então o seu consumo requer a redução de ingestão de calorias vindas de outras fontes da alimentação. O consumo de chocolate também deve ser moderado por ter grandes quantidades gordura saturada.

Com isso, vale o conceito da moderação, evitando-se o consumo exagerado.

Valores Nutricionais (quantidades por 100g)

Calorias: 510 kcal
Fibras: 2,5 g
Magnésio: 89 mg
Potássio: 193 mg

O poder do chá dente de leão

É um excelente reparador da função do fígado, porque ajuda a eliminar toxinas e a limpar os canais biliares.  Funciona como depurativo para o sangue, estimula o apetite, beneficia a diabetes e é importante na ajuda do tratamento do cancro da bexiga. É utilizado também na prisão de ventre e gases intestinais.

O seu sumo misturado com água é benéfico para o cérebro e um tonificante para os nervos. É rico em vitaminas e sais minerais.

Para atenuar o sabor forte pode ser misturado com folhas de hortelã. 

Suco Anticelulite

01 copo de água (200ml)

1/3 de abacaxi

01 maçã com casca

01 pedaço pequeno de gengibre picado

Preparo – Bata todos os ingredientes no liquidificador, adoce a gosto e sirva em seguida.

Pode ser tomado no café da manhã. Por ser diurético, esse poderoso suco ajuda a eliminar boa parte das toxinas do organismo.

Já chegou o carnaval...

O Carnaval chegou. É tempo de alegria e brincadeira tanto para quem vai sambar na avenida quanto para aqueles que preferem se divertir nos salões. Apesar de ser um momento de descontração, um descuido principalmente com a alimentação pode acabar com a festa.

 Dicas “Viver Bem” para cair na folia, sem descuidar da saúde!

- Beber muito líquido (água mineral) durante a festa;

- Comer a cada três horas;

- Ingerir pequenas porções em várias refeições diárias;

- Evitar carnes e lanches gordurosos;

- Não ficar sem comer para emagrecer;

- Leve barras de cereais;

- Não coma em lugares sem higiene adequada;

- Se for beber álcool, intercale água ou suco de fruta entre um gole e outro;

- Mantenha o estômago com algum alimento, mas não exagere.

- Durma bastante e evite emendar um dia no outro;

- Vista roupas confortáveis e, de preferência, produzidas com tecidos naturais como algodão que permitem a transpiração da pele; 

- Vale lembrar também dos cuidados com as doenças sexualmente transmissíveis, principalmente a aids e a hepatite, por isso o sexo seguro nunca é demais.

Desejamos a todos os visitantes um ótimo feriado!!

Granola Especial (sem glúten)

Ingredientes:

- 01 xícara de flocos de milho sem açúcar

- 01 xícara de flocos de arroz integral

- ½ xícara de quinoa em flocos

- 01 colher (de sopa) de semente de linhaça dourada

- 02 colheres (de sopa) de uva passa.

- 02 colheres (de sopa) de castanha do pará picada

- 02 colheres (de sopa) de açúcar mascavo

- 01 colher (de sopa) de coco ralado sem açúcar

- 01 colher (de chá) de gergelim.

Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes em um recipiente seco e está pronto!

Experimente consumir com iogurtes de soja ou batido no liquidificador com chá gelado ou leite de soja, na forma de vitamina.