9 Fontes de Proteínas (com baixo custo)

A proteína desempenha um papel importante dentro do contexto da desnutrição. A esta desnutrição estão associados males como dificuldade no processo de cicatrização, perda de massa muscular e possível queda de cabelo. A ingestão de proteínas por pacientes operados da cirurgia bariátrica é significativamente mais baixa do que as recomendações internacionais em dietas para perder peso (em torno de 1,5g de proteína por kg de peso corpóreo ideal). Portanto, para conseguir ingestão de proteínas nas quantidades ideais para a manutenção da saúde, é recomendado uma dieta rica em proteínas.

É claro que a maneira mais fácil e prática de conseguir essa quantidade de proteína, além da alimentação normal, é tomar suplementos alimentares ricos em proteína.

No entanto, suplementos alimentares são caros, e muitos pacientes operados da cirurgia bariátrica tem orçamento apertado para investir continuamente nos melhores suplementos alimentares protéicos. Este fator pode tornar mais difícil obter a quantidade diária de proteína que você precisa para construir músculos. 

Alimentos que são fontes baratas de proteínas de qualidade para ganhar/ manter os músculos gastando pouco dinheiro.

1. Atum. 40g de proteína / pote. O atum é uma fonte saudável e riquíssima em proteína. Não se preocupe em comer esse enlatado diariamente, entretanto, coma até uma lata por dia.

2. Ovos inteiros. 7g de proteína / ovo. Não foi há muito tempo atrás que os ovos (e talvez o leite) eram consideradas as fontes de proteínas favoritas dos atletas. Durante um certo período os ovos tiveram má fama (não merecida), eram acusados de ter gordura em excesso. Os ovos são uma ótima fonte de proteínas e a gema está repleta de vitaminas e minerais. Os ovos são uma ótima fonte de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, biotina, vitamina D, vitamina E e fósforo. Sem dúvida, um alimento completo. Nunca pense em jogar fora as gemas.
3. Whey. Dependendo do suplemento que você optar, cada dose poderá ter mais ou menos proteína, geralmente de 20g a 28g de proteína para cada 50g do suplemento. Mais proteína, mais caro é o produto. Tomando 50g por dia de um pacote com 1kg, ele durará 20 dias (você pode tomar menos para economizar!). 

4. Carne moída. 25g de proteína/100g. Comprar carne moída pode ser uma forma barata de conseguir proteína de origem animal.

5. Amendoim. 30g de proteína / 100g. Além da proteína de ótima qualidade, o amendoim tem minerais como zinco e magnésio, Vitamina E, fibras, antioxidantes e gordura poliinsaturada, a “gordura boa”. O amendoim deve ser torrado antes de ser consumido.

6. Leite de Soja. 13g de proteína / copo. Tem sido demonstrado que a proteína de soja, em termos de digestibilidade, pode ser comparada a outras fontes proteicas de alta qualidade como carne, leite, peixe e ovos. Além das poderosas capacidades antioxidantes da proteína de soja providenciam significativos benefícios de saúde e anti-cancerígenos. Isto deve-se provavelmente à presença de isoflavonas, saponinas, ácido fítico e inibidores da protease. Na realidade, um estudo recente descobriu que uma fórmula substituta de refeição à base de soja era "eficaz na redução do peso corporal, da massa gorda e dos níveis de LDL (mau colesterol)".
 

7. Frango. 25g de proteína/ 100g. O frango é uma excelente fonte de proteína e talvez a mais consumida no mundo. Como na carne de vaca, o conteúdo de gordura pode variar muito, especialmente se comer a pele. Por exemplo, 100 gramas de carne magra de galinha com pele contém 222 calorias e 10,85 gramas de gordura, enquanto que sem a pele, tem 173 calorias e 4,51 gramas de gordura.

8. Peito de Peru. 25g de proteína/100g. Cortes mais baratos podem ter alguma gordura. Tire a gordura neste caso.

9. Peixe - A maior parte das pessoas refere-se ao peixe como a melhor fonte de proteína. O que não se deve apenas ao facto de ser uma proteína completa e ter excelentes benefícios, mas também à sua gordura saudável (ácido eicosapentanóico e ácido docosahexanóico) que não encontra nos animais terrestres.

Cardápio & Saúde

Cardápio & Saúde - Elaboração de Cardápios para a sua família

Pensando na sua saúde e de toda a sua família, a Viver Bem – Nutrição Funcional, desenvolveu o serviço “Cardápio & Saúde”, onde elaboramos o cardápio mensal para a sua residência ou empresa de serviços alimentares, melhorando a qualidade, variedade, sabor, tornando o seu dia-a-dia mais saudável. Pensando principalmente nas preferências e aversões alimentares, regionalismo e religião descritos pelo cliente. O cliente pode optar pelo fornecimento de pasta com receitas ou apenas um cardápio simples especificando o tipo de preparação. A lista de compras também é um item que pode ser solicitado.

O cliente não precisa mais ficar pensando o que deve comer e quais as substituições deve fazer para não tornar a sua alimentação repetitiva. Esse serviço tem a finalidade de aumentar a adesão ao plano alimentar.

A lista de compras auxilia muito quem faz as compras:

·        Reduz o custo mensal com alimentação;

·        Diminui o desperdício;

·        Minimiza a compra de produtos não prescritos no cardápio;

·        Otimiza o tempo de serviço da pessoa responsável pelo compra dos alimentos;

·        Ajudar na compra de alimentos de qualidade.

A saúde da sua família começa pela boca.

Os 10 piores alimentos

*10º lugar*: Sorvete. Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e de saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podem causar danos no cérebro e no sistema nervoso.

*9º lugar*: Salgadinho de milho. Desde o surgimento dos alimentos transgênicos, a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Esse alimento pode causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso e irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.

*8º lugar*: Pizza. Nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados está cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas com farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.

*7 º lugar*: Batatas fritas. Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

*6º lugar*: Salgadinhos de batata. Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígeno.

*5º lugar*: Bacon. O consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

*4º lugar*: Cachorro-quente. Um estudo da Universidade do Havaí, também nos EUA, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

*3º lugar*: Donuts (rosquinhas). Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.

*2º lugar*: Refrigerante. De acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55 mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

*1º lugar*: Refrigerante Diet. “É a minha escolha para o pior alimento de todos os tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

“Os efeitos do aspartame podem ser confundidos com a doença de Alzheimer, síndrome de fadiga crônica, epilepsia, vírus de Epstein-Barr, doença de Huntington, hipotireoidismo, doença de Lou Gehrig, síndrome de Lyme, doença de Ménière, esclerose múltipla, e pós-pólio. É por isso que eu dou ao Refrigerante Diet o prêmio de Pior Alimento de Todos os Tempos”, conclui.

Texto elaborado pela Nutricionista:  Michelle Schoffro Cook

Bolo Integral de Aveia e Banana

04 ovos inteiros

06 bananas nanica (maduras)

1/2  xícara de chá de óleo de  canola 

01 xícara de leite desnatado

01 xícara de chá de farinha de trigo integral

01 xícara chá de farelo aveia

02 xícaras de chá, não muito cheia de açúcar mascavo

01 colher de sopa de fermento em pó
Canela à gosto (polvilhar)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, óleo , açúcar , o leite desnatado e uma banana. Bater bem.

Depois ponha o restante dos ingredientes e bata mais um pouco. Coloque em uma forma untada com óleo  e farinha de trigo.

Ponha as rodelas de bananas sobre a massa e salpique açúcar e canela.

Assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 50 minutos.

Sugestão: pode acrescentar passas e castanhas do Brasil (Pará), fica muito saboroso.

Esse bolo é uma ótima opção se você está em busca de algo um pouco mais saudável. Ele é um bolo nutritivo, pois leva aveia e banana que são alimentos de excelente valor nutricional e a aveia é fonte de fibras.

Receita fornecida pela querida Zuma Leite (cliente e amiga).

Obrigada!