Quinoa – O cereal do século XXI

A Quinoa, qualificada como o cereal do século XXI, considerado o melhor alimento de origem vegetal para o consumo humano, pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionada pela Nasa para integrar a dieta dos Astronautas, por seu alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, baixo teor de colesterol, além das grandes quantidades presentes de: vitaminas (A, B6, B1, B2, B3, C e E),minerais (magnésio, potássio, ferro, zinco e manganês), Rica em certos minerais, como o ferro (9,5 mg/100 g de Quinoa), fósforo (286 mg/100 g de Quinoa) e Cálcio (112 mg/100 g). Esse cereal é o alimento mais completo do planeta, só comparado ao leite materno, muito superior a outros alimentos protéicos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe.

O seu consumo diário previne doenças, quando inserido ao cardápio alimentar, trazendo diversos benefícios à saúde, como controle dos sintomas da menopausa, reduz problemas gastrintestinais, contribui com o sistema imunológico, gera vitalidade, desenvolve a inteligência, acelera a cicatrização, melhora a capacidade da memória, renova as fibras musculares e facilita a digestão. Pessoas que praticam exercícios físicos com freqüência consomem o grão para armazenar energia.

Chocolate, prazer ou culpa?

Pesquisas recentes comprovam que os produtos com alta concentração de cacau beneficiam a saúde. Mostrando que o chocolate escuro, em especial o amargo (70% de cacau), oferece potentes benefícios para a saúde. O chocolate escuro é rico em flavonóides e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer de pele e promover a saúde do coração. Pessoas que consomem diariamente apresentaram maior proteção contra oxidação do colesterol, diminuindo o risco de desenvolvimento de aterosclerose. Mas os mesmos benefícios não foram encontrados no chocolate ao leite e no branco. Também tem sido demonstrado de forma efetiva que o consumo de chocolate escuro combate a hipertensão de intensidade média. De fato, o chocolate escuro tem mais flavonóides que qualquer outro alimento rico em antioxidantes como vinho tinto e chá verde e preto. Porém, o chocolate é uma alimento rico em caloria, então o seu consumo requer a redução de ingestão de calorias vindas de outras fontes da alimentação. O consumo de chocolate também deve ser moderado por ter grandes quantidades gordura saturada.

Com isso, antes de cair em tentação na Páscoa que se aproxima, vale o conceito da moderação, evitando-se o consumo exagerado.

Valores Nutricionais (quantidades por 100g)

Calorias: 510 kcal
Fibras: 2,5 g
Magnésio: 89 mg
Potássio: 193 mg

FELIZ PÁSCOA!!

Bolo de Maçã com Canela

Ingredientes:

5 ovos

1 ½ xícara de creme de arroz

½ xícara de maisena

3 colheres de sopa bem cheias de margarina

2 xícaras de açúcar mascavo

1 pitada de sal

1 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de café de canela em pó

2 maçãs pequenas em cubinhos

½ xícara de açúcar branco

2 colheres de café de canela em pó

PREPARO: Derreta a margarina e reserve. Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos. Adicione a margarina derretida, o açúcar e continue batendo. Acrescente então as farinhas, o fermento, o sal e a canela em pó. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada, espalhe a maçã picada, polvilhe com o açúcar com canela e asse em forno médio pré-aquecido até que passe pelo teste do palito. DICA: Experimente substituir a maçã por abacaxi ou pêssego em calda (bem escorridos), ou banana picada.

Fonte: personalhealth.com.br

Água para beber...

Consuma no mínimo dois litros de líquidos ao dia, sendo importante a água pura na desintoxicação na proporção de um litro e o restante em forma de chás e sucos naturais. Evite o consumo junto às refeições, pois em excesso diluem os sucos digestivos, prejudicando a digestão. O ideal é ingerir líquidos até 15 minutos antes ou uma hora após. Durante as refeições no máximo, 200ml.

Glutamina

A Glutamina é o mais abundante aminoácido de forma livre encontrado no tecido muscular. Além de atuar como nutriente às células imunológicas, a glutamina apresenta importante função anabólica promovendo o crescimento muscular.

Benefícios da Glutamina:

• Auxilia na redução da incidência de desconforto gastrointestinal e diarréia, aumentando a saúde geral do sistema digestivo;
• Aumenta a saúde do pâncreas e vesícula biliar;
• Essencial para a saúde dos rins;
• Auxilia na prevenção de doenças viróticas e bacterianas;
• Auxilia na prevenção de alergias, principalmente as alergias alimentares;
• Reduz o desejo por carboidratos e regula as taxas elevadas de açúcar sanguíneo;
• Auxilia na contenção de acidose elevada nos casos de atividades físicas extremas, alem de minimizar as dores musculares;
• Aprimora a saúde hepática;
• Auxilia na redução de gordura corporal nos casos de obesidade;
• Eleva a concentração cerebral e memória;
• Auxilia na prevenção da impotência sexual masculina.

Mas lembre-se, procure sempre sua Nutricionista para avaliação da necessidade de suplementação. Ela poderá prescrever a quantidade necessária respeitando a individualidade bioquímica.

Poderoso Omega 3

Alimentação rica em ômega 3, gordura encontrada em peixes (como o salmão, a sardinha, a cavala e a truta), sementes (especialmente semente de linhaça) e oleaginosas (nozes e amêndoas), pode auxiliar na redução de gordura abdominal. O ômega 3 regula genes que estimulam a quebra da gordura e também tem ação anti-inflamatória, condição que está associada a aumento de gordura na região abdominal. Esse poderoso óleo ainda auxilia na normalização dos níveis de triglicerídeos e colesterol, atua no sistema imunológico, age na prevenção de doenças degenerativas cerebrais e na memória.

O que é Síndrome de Dumping?

A Síndrome de Dumping é uma resposta fisiológica que acontece pela presença de grandes quantidades de alimentos sólidos ou líquidos no intestino delgado, devido ao rápido esvaziamento gástrico, observada em pacientes submetidas à gastrectomia total ou pacial, resultando em perda da regulação normal do esvaziamento gástrico e das respostas gastrointestinais e sistêmicas diante de uma refeição. Os sintomas mais comuns são: plenitude e distensão gástrica, dor abdominal, diarréia, sudorese, taquicardia, sensação de morte, sonolência, dentre outros. Esses sintomas podem aparecer rapidamente, dentro de 10 a 30 minutos após as refeições (precoce), ou cerca de duas a três horas depois (tardio).

O rápido esvaziamento gástrico leva a maior oferta de carboidratos ao intestino delgado proximal, pois a glicose (forma simples) é rapidamente absorvida. Por isso, os pacientes predispostos (submetidos à cirurgia bariátrica) devem ter alguns cuidados, como: evitar o consumo de carboidratos simples na dieta (açúcares e doces); realizar pequenas refeições; evitar a ingestão de líquidos durante as refeições, dentre outros.

Abacate: mito ou precoceito?

O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas (a mesma o azeite de Oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético é relacionado ao seu conteúdo em gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (considerado o bom colesterol, pois protege as artérias ao invés de destruí-las). Sua gordura age como antioxidante, bloqueando a toxidade do colesterol LDL, que destrói as artérias. Além disso, é um poderoso bloqueador de trinta agentes cancerígenos diferentes.

O uso regular do abacate na alimentação beneficia as artérias, reduz o colesterol e a pressão arterial e dilata os vasos sanguíneos. O ácido oléico, seu principal componente de gordura monoinsaturada, bloqueia a toxidade do mau colesterol, conhecido como o destruidor das artérias. O abacate também age contra a prisão de ventre, perturbações digestivas. Melhora o funcionamento da vesícula biliar, é balsâmico e ajuda a normalizar distúrbios na menstruação.
Especialistas em doenças cardíacas desaconselham os ácidos graxos (gorduras saturadas) de origem animal, pois elevam os níveis de colesterol no sangue, acumulando-o nas artérias e obstruindo-as. A degeneração das veias circulatórias acaba provocando acidentes vasculares. Por isso os especialistas recomendam a ingestão de gorduras monoinsaturadas, como a do abacate.
O grupo dos ácidos monoinsaturados atua de modo seletivo, eliminando o LDL, responsável pelo acúmulo de colesterol no sangue.

Valores Nutricionais (quantidades por 100g)

Calorias: 190 kcal
Fibras: 3,4 g
Potássio: 450 mg
Vitamina E: 3,2 mg

Cirurgia de obesidade: menos quilos e mais anos

Apesar dos riscos envolvidos no procedimento, ele ainda seria mais vantajoso que outras estratégias para emagrecer

Reuters Health | 02/02/2011 10:50

Indivíduos obesos podem ganhar mais anos de vida ao reduzir drasticamente o peso por meio da cirurgia bariátrica. A constatação vem de uma nova revisão de ensaios clínicos de procedimentos de bypass gástrico e banda gástrica.

Pesquisadores italianos descobriram que passar por um dos dois tipos de cirurgia reduz as chances de morte do paciente em quase que pela metade durante um período médio de estudo de sete a oito anos.

A cirurgia bariátrica pode produzir uma redução prolongada do peso corporal, em níveis muito difíceis de serem alcançados com outras estratégias mais comuns de perda de peso, afirma o médico Luca Busetto, da Universidade de Padova, na Itália.

Isso pode salvar vidas, já que os riscos de morte dos obesos mórbidos são de duas a três vezes maiores, principalmente por problemas de saúde relacionados à obesidade – como o diabetes e a hipertensão – complementou Busetto, que não participou da revisão, mas conduziu um dos estudos incluídos.

Segundo dados da Sociedade Americana de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, cerca de 220 mil americanos passaram por algum tipo de cirurgia de redução de peso em 2009. Tais procedimentos custam entre US$14 mil e US$26 mil, sendo que a opção pelo bypass é um pouco mais cara que pela banda gástrica.

Na cirurgia de bypass gástrico, o estômago do paciente é reduzido do tamanho de uma bola de futebol para o tamanho de uma bola de golfe. O estômago reduzido é então atado ao meio do intestino delgado, fazendo um “atalho” no trato intestinal e assim limitando a absorção calórica.

Já na cirurgia de banda gástrica, o cirurgião introduz uma banda de silicone preenchida com solução salina ao redor da parte superior do estômago, o que deixa o paciente com sensação de saciedade mais rápida. A solução salina pode ser adicionada ou removida, tornando a compressão ajustável.

Para ajudar médicos e pacientes a optarem pela melhor estratégia, o médico Antônio Pontiroli e seu colega Alberto Morabito, ambos da Universidade de Milão, analisaram trabalhos publicados sobre os dois tipos de cirurgia. Eles identificaram oito ensaios diferentes, que incluíam, em média, sete anos e meio de acompanhamento de um total de mais de 44 mil homens e mulheres.

Cerca de 14 mil participantes passaram por cirurgia bariátrica e o restante fez parte do grupo-controle para efeitos comparativos. Os pesquisadores computaram cerca de 3.300 óbitos ao longo dos estudos: 2,8% daqueles que passaram por cirurgia bariátrica e 9,7% entre pacientes semelhantes que não passaram pela cirurgia.

Os dados representaram uma redução das chances de morte por cirurgia bariátrica de 45%. Um benefício semelhante foi encontrado quando a equipe analisou mortes relacionadas especificamente ao coração.

No geral, os índices de mortes foram comparáveis a aproximadamente 10 mil cirurgias de banda gástrica e 4 mil de bypass gástrico, embora os efeitos protetores sobre mortes relacionadas ao coração tenham sido diferentes.

Em comparação ao grupo-controle, a banda gástrica apresentou chances 29% mais baixas de mortes relacionadas ao coração contra a redução de 52% dos riscos no caso do bypass. Os dados foram relatados pela equipe de pesquisa no Annals of Surgery.

Busetto observou que o bypass gástrico geralmente oferece “perda de peso maior e mais rápida” do que a outra opção. Em contrapartida, o bypass é irreversível e oferece chances maiores de complicações graves e mesmo de morte relacionada à cirurgia. Estes riscos, porém, ainda são muito pequenos: cerca de um em cada mil pacientes morre durante uma cirurgia de bypass gástrico.

Além disso, mesmo que os dois tipos de cirurgia possam sair mais caro que outros tratamentos em curto prazo, Busetto diz: “A perda de peso conseguida com a cirurgia bariátrica pode também representar uma economia de dinheiro com o passar do tempo”.

Depois de reduções drásticas de peso, os pacientes costumam constatar que precisam de menos remédios para tratar os problemas relacionados à obesidade, além de faltarem menos no trabalho por motivo de doença. 

Para quem está pensando em passar por uma cirurgia bariátrica, Busetto recomenda que, antes de optar por um dos tipos, o interessado deve procure um centro médico onde as duas cirurgias possam ser realizadas para garantir uma discussão honesta dos prós e contras de cada um dos procedimentos em curto e em longo prazo.

“Os pacientes devem estar cientes que a cirurgia bariátrica é altamente eficaz, mais não é uma pílula mágica. Ainda existem fracassos e complicações”, disse ele.

* Por Lynne Peeples

Acelere o seu metabolismo!

O metabolismo é o conjunto de reações químicas responsáveis pelos processos de síntese e degradação dos nutrientes na célula. E quando falamos em metabolismo basal ou taxa metabólica basal (TMB), nos referimos à quantidade de energia (calorias) que um indivíduo em repouso gasta para manter suas atividades vitais: respiração, circulação, manutenção de temperatura corpórea, etc.

O metabolismo é definido pelas suas duas formas:

Anabólico – é o processo de síntese onde são formados os compostos.

Catabolismo – é o processo de quebra dos compostos, em uma dieta o organismo está neste estado metabólico.

O metabolismo é o maior responsável quando o assunto é perda ou mesmo ganho de peso. Um metabolismo lento é mais propício ao ganho de massa (seja ela muscular ou adiposa) enquanto o metabolismo rápido está mais disposto a perda de peso (mais cuidado para não perder massa muscular em vez de massa adiposa).

Devido à genética, as mulheres de uma maneira geral têm um metabolismo basal de 5 a 10% menor que os homens. Conforme envelhecemos o nosso gasto energético diminui, já que o envelhecimento leva a uma diminuição da massa muscular e ao longo dos anos não necessitamos tanto mais de energia quanto antes. As gestantes aumentam seu metabolismo em até 28% para poder suprir de forma eficiente as suas necessidades e as do bebê.

Dicas para estimular o metabolismo e reduzir gorduras localizadas:

• Fracione a alimentação: Quando você se alimenta mais vezes durante o dia com pouca intensidade de alimento você acelera seu metabolismo. Acelerando o metabolismo irá ajudar a não acumular  gordura localizada (abdômen).

• Praticar atividade física é fundamental para aumentar seu metabolismo. Faça Exercício aeróbico, para poder queimar a gordura localizada (abdômen), também aumentando sua resistência corporal.

Evite alimentos ricos em sódio (sal) e os açucarados. O sal retém líquido te fazendo inchar, o açúcar em excesso vira gordura e aumenta a taxa de glicose.

• Consuma alimentos termogênicos, que estimulam a queima de calorias:

- Pimenta vermelha,
- Mostarda,
- Gengibre,
- Chá verde 
- Guaraná
- Algumas gorduras, como ômega 3 e 6
- Alimentos ricos em fibras:
- Farelo de aveia, farelo de trigo, farinha de maracujá
- Amaranto
- Quinoa

Lembre-se saúde em primeiro lugar sempre.

A alimentação é a base de tudo, consulte um nutricionista  para que lhe passe uma dieta de acordo com suas necessidades para dar seguida dessas dicas, obtendo bons resultado.

Sorvete de banana com cacau

Ingredientes:
2 bananas
1 colher de cacau em pó sem açúcar
Modo de preparo:
Congelar bananas maduras com casca lavada embrulhadas em papel manteiga, deixando 1 noite ou 4 hs, congela bem.
Retirar a casca e picar a banana congelada
Bater no liquidificador  no pulsar, com o cacau
Consumir imediatamente.
Não dá para por muitas bananas ponha até 4 por vez e se sobrar jogue fora porque oxida se guardar.
* Receita elaborada pela Nutricionista Maria Cristina Menks Ribeiro.

Proteínas – Um super nutriente

As proteínas são responsáveis pelo crescimento, manutenção e reparação dos nossos órgãos, tecidos, células, nervos, músculos, pele, cabelos e unhas, podendo ser utilizadas como fonte de energia se houver deficiências dos outros nutrientes energéticos, como os carboidratos.

As proteínas de acordo com as proporções podem ser classificadas de:
- alto valor biológico – encontram-se nos alimentos de origem animal (lacticínios, carne, pescado e ovos) possuem aminoácidos em quantidades e proporções adequadas às necessidades do organismo.
- baixo valor biológico – existem nos alimentos de origem vegetal, especialmente nas leguminosas frescas (ervilhas, favas) e secas (grão de bico, feijão, lentilhas, soja e amendoins). As proteínas animais são ricas em ferro, zinco e vitaminas B. 

Veja a seguir alguns tipos de proteínas e suas respectivas funções:

Colágeno – principal componente protéico dos tecidos de sustenção, como pele, ossos, tendões e cartilagens. Também tem a função de manter as células unidas.

Queratina – proteína resistente e impermeável que forma diversas estruturas do corpo, entre elas, pele, unhas, cabelos, e as protegem da ação do meio ambiente.

Actina e Miosina – proteínas que agem em conjunto e formam os movimentos celulares e musculares.

Fibrina – proteína insolúvel e principal componente na coagulação sanguínea.

Histona – encontrada no núcleo das células, essa proteína tem papael importante na regulação dos genes.

Melanina – classe de proteínas responsáveis pela pigmentação da pele, olhos e cabelos, além de proteger contra a ação dos raios ultravioletas (UV).

Hemoglobina – presente nos glóbulos vermelhos, é um metalproteína (porque contem ferro) que permite o transporte de oxigênio no sangue.

Bendito Gengibre

Quem olha para o gengibre na feira não imagina o poder que ele carrega. Além de aliviar enjôos, ele aumenta a vitalidade e a imunidade. Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer(cancro) de intestino e ovário.

O que pouquíssima gente sabe é que ele também pode ser uma bela arma para quem quer emagrecer. Por ser um alimento termogênico, isso é, acelera o metabolismo e a queima de gordura.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho.

O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces e em diversas formas: fresco, seco, em conserva ou cristalizado. O que não é recomendado é substituir um pelo outro nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave.

Ele não precisa ser consumido puro: você pode ingeri-lo como chá ou tempero na comida. E o melhor de tudo: ele pode ser encontrado em todo o país e custa baratinho.

Chá de gengibre

 Leve ½ litro de água ao fogo e aqueça até 37 ºC (nessa temperatura, você ainda coloca o dedo na água sem incômodo). Despeje o líquido sobre 2 colheres (sopa) do gengibre cru ralado, tampe e deixe em repouso por cerca de dez minutos. Cuidado: o gengibre perde as propriedades em água muito quente. O recomendado é tomar ½ litro da bebida por dia, dividido em cinco doses iguais. Tome o chá sempre depois das refeições.

Você sabia que o sono e o apetite podem estar relacionados?

Poucas pessoa sabem, mas o que comemos e como comemos pode interferir no nosso sono e vice-versa. O sono é um processo essencial, tem um papel restaurador no organismo e quanto mais contínuo, melhor. Um sono fragmentado significa uma noite mal dormida, isto é, cansaço, olhos pesados e baixa concentração no trabalho no dia seguinte.
Quando dormimos mal produzimos muito cortisol, um hormônio relacionado ao stress. O excesso de cortisol pode aumentar a vontade de comer principalmente pães, doces e massas, o que acaba com qualquer dieta.

Dicas Viver Bem para uma boa noite de sono...


- O ambiente onde dormimos deve estar escuro, desligue os eletrônicos da tomada. Procure dormir em ambiente silencioso, evite rádios e televisão ligados.

- Evite ver televisão ou ficar trabalhando no computador no quarto ou na cama. Essas atividades nos despertam e dificultam o sono.

- Tome um banho morno, que melhora a circulação e ajuda a relaxar.

- Pingue algumas gotas de óleo essencial de lavanda num algodão e o coloque dentro da fronha. O óleo essencial de lavanda ajuda a relaxar e a dormir melhor.

- Tome uma xícara de chá de camomila, a camomila que tem ação calmante sobre o sistema nervoso central e induz o sono.

- Faça a sua última refeição pelo menos 1 hora antes de dormir. Opte por pratos leves e de fácil digestão.

- Faça uma atividade física regular. O exercício melhora a produção de serotonina que ajuda a relaxar e melhorar a qualidade do sono.

Bons sonhos...

Cuidado com o excesso de churrascos!

É preciso cuidado e atenção especial com carnes defumadas e embutidos em geral, e com o processo de preparo das carnes, em especial o churrasco. Em ambos os casos, devido às altas temperaturas e ao contato com a fumaça, há uma grande formação de nitrosaminas, composto altamente cancerígeno. Por isso embutidos como salsicha, presunto, mortadela, devem ser evitados. Mas quem não resiste a um churrasco de vez em quando? a dica é que nesse dia, capriche no consumo de brócolis. O vegetal auxilia na eliminação das toxinas do organismo, liberadas durante o consumo das carnes assadas na brasa. Evite também consumir carnes muito torradas, pois a quantidade de nitrosaminas é bem maior.

Frozem de Iogurte com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

- 2 potes de iogurte natural
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
Calda
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo No liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e o creme de leite. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar.
Calda Em uma panela, misture as frutas e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver. Faça bolas e sirva com a calda gelada.

Dica: Varie a calda, substituindo as frutas vermelhas por maracujá.

Pêra com erva - doce

Ingredientes

• 01 pera com casca e sem sementes
• 1/2 colher (sopa) de erva-doce (fresca ou seca)
• 1/2 copo (125ml) água filtrada

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes e tome em seguida.

Para beneficiar quem deseja emagrecer, a pera pode ser incluída em duas situações: entre as principais refeições (lanche da manhã ou da tarde) ou alguns minutos antes do almoço e do jantar. Nos lanches, evita o consumo de doces, refrigerantes, biscoitos, salgados (grandes sabotadores de dietas). Antes das refeições, aumenta a saciedade, contribuindo para reduzir a ingestão de calorias. Vale lembrar que é preciso comer a pera com a casca, devido a presença das fibras. Já aerva-doce tem ação calmante, que ajuda a controlar a ansiedade e a vontade de comer. Aliada à saciedade que as fibras presentes na pera promovem, resulta em uma combinação perfeita.

A importância da Mastigação

Um dos passos mais importantes da reeducação alimentar é a mastigação.  Mas porque mastigar corretamente?

Podemos dizer que o processo digestivo tem início na boca. O alimento vai ser triturado em pequenos pedaços pelos dentes e misturado à saliva. Na saliva existe uma enzima, que é responsável por iniciar a digestão dos carboidratos.

Da boca o alimento, que deve estar bem triturado, passa pelo esôfago e chega ao estômago, onde vai sofrer a ação do ácido clorídrico e enzimas digestivas.

            Próximo passo é a chegada no intestino. Esse órgão pode ser considerado nosso segundo cérebro, pois tudo acontece lá. Existem diversas bactérias que vivem no intestino e que precisam estar em equilíbrio e harmonia. Essas bactérias formam a microbiota intestinal.

Quando temos o péssimo hábito da rápida mastigação…

Os dentes não trituram bem os alimentos, a saliva não vai agir adequadamente e a enzima existente na saliva não vai realizar corretamente sua função na digestão dos carboidratos.

Chegam pedaços grandes de alimentos no estômago, este não tem dentes e vai ter que aumentar o seu trabalho para continuar com o processo de digestão. Podendo levar a pirose (azia), empachamento, dor e desconforto abdominal, fermentação, gases e até mesmo favorecendo o aparecimento da gastrite.

Continuando a trajetória…

Moléculas grandes de alimentos chegam ao intestino, causando um desequilíbrio na microbiota intestinal, podendo levar ao aparecimento de doenças.

Quando nos alimentamos, após 20 minutos são liberadas substâncias que vão até o cérebro dizer que o organismo já está recebendo nutrientes e agem no centro da saciedade. Aí o cérebro avisa para o organismo que está saciado e satisfeito. Interrompendo a necessidade da ingestão alimentar.

Agora está mais fácil mastigar bem os alimentos…

Não tem um número exato de mastigações, mas o alimento só deverá ser engolido quando estiver pastoso ou líquido.

A mastigação correta exige treino e atenção, mas é algo que deverá ser incorporado a rotina do individuo para sempre.

Pequeno, mas poderoso!

   Afim de obter-se dados importantes a respeito do estado nutricional, disponibilizamos de um dos mais modernos métodos de avaliação da composição corporal, excutado por um aparelho de Bioimpedância capaz de identificar:

·       Percentual de gordura corporal

·       Peso de gordura (Kg)

·       Percentual de gordura alvo (máx. / mín)

·       Massa magra (Kg)

·       Percentual de massa magra

·       Índice de massa corporal

·       Taxa metabólica basal

·       Peso ideal (máx. / mín)

·       Água corporal (L)

·       Controle músculo (Kg)

·       Controle gordura (kg)

Não perca tempo, agende já o seu exame!

A energia dos Integrais

Aveia, milho, trigo, arroz, centeio, cevada e a quinoa, em seus invólucros, por serem duros na quebra, protegem nutrientes e outras substâncias fundamentais para o nosso organismo, como ferramenta de prevenção de doenças. Algumas pessoas se confundem, pensando que os cereais integrais são apenas uma boa fonte de fibras. Além de possuírem grandes quantidades de fibras, esses alimentos garantem boas doses de vitaminas do complexo B, vitaminas E, proteínas e minerais. Por isso, a tendência é incluí-los em todas as refeições.  Na sua estrutura possui o farelo (camada externa rica em fibras), o endosperma (parte intermediária rica em carboidratos) e o gérmen (parte interna, rica em vitaminas e minerais).

Quando os cereais são moídos, ou refinados, a camada externa (farelo) e o gérmen são removidos, deixando só o endosperma. A maior parte do valor nutricional do cereal desaparece porque, das três partes, o farelo e o gérmen têm a maior concentração de nutrientes. Assim, ingerindo alimentos que contém cereais integrais, você obtém todos os benefícios adicionais dos nutrientes que não podem ser fornecidos só pelas fibras. Quando combinados às leguminosas, como feijão e soja, tornam-se fontes de proteínas.

Portanto, é melhor para a alimentação!

Renda-se aos Sucos!!

Ao reunir ingredientes de peso, os sucos ajudam a conquistar uma saúde de ferro. Eles refrescam, relaxam, hidratam e nutrem. São uma excelente alternativa para você ingerir frutas, além dos inúmeros benefícios que os sucos são capazes de proporcionar à saúde, como desintoxicação do organismo, fortalece o sistema imunológico, estímulo do trânsito intestinal, dentre outros benefícios. A vantagem do suco é que, por ser líquido, provoca uma absorção mais rápida de glicose por parte do nosso organismo. Não há nada mais refrescante e nutritivo do que incluir o suco, logo cedo, no café da manhã ou nos lanches, entres as refeições. A novidade é que eles estão sendo enriquecidos com substâncias que dão energia, força muscular, emagrecem e até ajudam no combate à celulite. 

   Dado o recado, solte a imaginação e capriche na escolha dos ingredientes - frutas, hortaliças e ervas estão entre as boas pedidas. Se ainda não sabe por onde começar, sem problemas: a seguir, ensinamos uma receita simples e poderosa.

Suco revigorante

Ingredientes

01 cenoura
01 manga cortada em cubos
01 inhame médio picado (cru)
01 colher (sobremesa) de linhaça
Suco de 01 limão

Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome imediatamente.

Rendimento
01 copo

A cenoura é rica em betacaroteno, um precursor da vitamina A, e apresenta boas doses de vitaminas C e E. Além disso, carrega fibras, que ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo. Já o inhame tem atividade anti-inflamatória e efeito desintoxicante, eliminando as impurezas do corpo. A linhaça por sua vez, favorece a fluidez do sanguínea, uma excelente notícia para o bem-estar do coração. Apesar do sabor ácido, o limão é alcalinizante o que beneficia o organismo como um todo. A manga por fim, tem propriedades diuréticas, auxilia na depuração do sangue e o seu alto teor de fibras auxilia na função intestinal. Em resumo: essa combinação faz do suco um alinhado na luta contra o envelhecimento, doenças infecciosas e alguns tipos de cancêr, ativa o sistema imunológico, depura o sangue e promove desintoxicação.

Aproveite o melhor da natureza!