A Síndrome de Dumping é uma resposta fisiológica que acontece pela presença de grandes quantidades de alimentos sólidos ou líquidos no intestino delgado, devido ao rápido esvaziamento gástrico, observada em pacientes submetidas à gastrectomia total ou pacial, resultando em perda da regulação normal do esvaziamento gástrico e das respostas gastrointestinais e sistêmicas diante de uma refeição. Os sintomas mais comuns são: plenitude e distensão gástrica, dor abdominal, diarréia, sudorese, taquicardia, sensação de morte, sonolência, dentre outros. Esses sintomas podem aparecer rapidamente, dentro de 10 a 30 minutos após as refeições (precoce), ou cerca de duas a três horas depois (tardio).
O rápido esvaziamento gástrico leva a maior oferta de carboidratos ao intestino delgado proximal, pois a glicose (forma simples) é rapidamente absorvida. Por isso, os pacientes predispostos (submetidos à cirurgia bariátrica) devem ter alguns cuidados, como: evitar o consumo de carboidratos simples na dieta (açúcares e doces); realizar pequenas refeições; evitar a ingestão de líquidos durante as refeições, dentre outros.
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