Pesquisa recente analisou amostras de farelo de arroz preto, onde encontraram níveis elevados de antocianina, um pigmento antioxidante responsável pela cor do grão. Pigmento esse que previne o envelhecimento das células, protegendo as artérias e combatendo o desenvolvimento de câncer e problemas do coração.
O grão é rico em proteínas, ferro, vitaminas E, C e do complexo B. Quando comparado com o integral, o arroz preto apresenta maior teor de fibras, que garante melhor funcionamento intestinal, melhora no controle da glicose e colesterol, prevenindo o diabetes e o acúmulo de gorduras nas artérias.
Introduzido em uma alimentação balanceada, o arroz preto pode ser um grande aliado para manter a saúde do organismo.
Risoto de Arroz Negro
- Arroz Negro
- Manteiga (01 colher de sobremesa)
- Alho à gosto
- Cebola à gosto
- Sal à gosto
Cozinhe 150g de arroz negro para 350 ml de água.
Refogue o arroz com uma colher de sobremesa de manteiga, alho e cebola. Cozinhe por 40 minuots em fogo baixo ou até que esteja macio.
Refogue o arroz com uma colher de sobremesa de manteiga, alho e cebola. Cozinhe por 40 minuots em fogo baixo ou até que esteja macio.
Ideal para acompanhar peixes e frutos do mar ou o que o paladar mandar.
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