Ele é rico em licopeno (substância responsável pela a sua cor) e betacaroteno (antioxidante). Quanto mais maduro e concentrado, maior a quantidade de licopeno (purê e ketchup). Pela atividade do licopeno mais o betacaroteno, ele confere ação anti-age, diminuindo a ação dos radicais livres no envelhecimento.
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